磷酸二氢钙(无水)

2016/6/12 阅读次数:2005
磷酸二氢钙(无水)分子式:无水物Ca(H2PO4)2;
磷酸二氢钙(无水)分子量:无水物234.05;一水物252.07
磷酸二氢钙(无水)性 能:白色结晶粉末,或片状结晶.比重2.220,在100℃失去结晶水,溶于盐酸及硝酸,微溶于水(1.8%)。一般含游离磷酸,有吸湿性(30℃),水溶液呈酸性。
磷酸二氢钙(无水)用 途:在食品工业中作膨松剂、面团调节剂、缓冲剂、组织改进剂、固化剂、营养增补剂、螯合剂等。如作焙制品、糕点膨松剂。面包、饼开的助酵剂、缓冲剂、果胶固化剂(凝胶作用),酵母食料肉类制品组织改进剂等。用于酿造,可增加糖化力,提高发酵能力。
磷酸二氢钙(无水)包 装:外袋为编织袋或牛皮纸袋,内衬聚乙烯塑料袋,每袋净重25kg。
指标名称 FCC-IV E 341(i)
含量(以钙计)% 15.9-17.7 (Monohydrate)
16.8-18.3 (Anhydrous)
Assay (On the dried basis), ≥95%
P2O5含量(无水物) ,% -- 55.5—61.1
外观 -- Granular powder or white,
deliquescent crystals or granules
鉴别试验 -- Positive tests for calcium and for phosphate
氧化钙含量 % -- 19.0—24.8
砷 ≤mg/kg 3 3
氟 ≤mg/kg 50 30
铅 ≤mg/kg 2 4
镉 ≤mg/kg -- 1
汞 ≤mg/kg -- 1
干燥失重 1(Monohydrate) Monohydrate:60℃,1hour then 105℃,4 hours,≤17.5%
Anhydrous:105℃,4hours,≤14%
灼烧失重 14.0—15.5(Anhydrous) Monohydrate:105℃,1hour then ignite at 800℃±25℃ for 30minutes,≤25.0%
Anhydrous: ignite at 800℃±25℃ for 30minutes,≤17.5%

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